还记得《请以你的名字呼唤我》里，艾力奥一家坐在院子树荫下吃饭的画面吗？从自家的院子里就地取材，摘一些番茄，采几颗杏子，做一桌丰盛的晚餐。没有一本正经的餐桌礼仪，而是大家互相传递，分享盘中的食物，这正是传统意大利家庭最热闹温馨的画面。

《请以你的名字呼唤我》剧照

为了让大家能体验这种最地道意大利美食文化，养云安缦里的意大利餐厅Arva就采用了“自农庄至餐桌”和分享式的用餐方式，简单来说除了不能坐到花园里外，其他的体验简直跟你在意大利一模一样，当然盘子里的食物可能会更加美味～

Arva餐厅被苍翠的樟树林所包围，宁静舒适。

作为安缦集团餐饮品牌之一的Arva，最早出现在2017年的威尼斯安缦~没错就是乔治·克鲁尼结婚的那间！上海Arva的主厨Andrea Torre同样来自威尼斯安缦，他也是Arva这一理念的创始人之一。作为土生土长，从小吃着妈妈做的意大利菜长大的Andrea，一直喜欢采用新鲜的食材和传统意大利菜肴的烹饪方式。去年到了上海后，这个意大利人被中国丰富的蔬菜种类给惊到了，随之而来的是兴奋，他开始不停研究怎样将上海本地的新鲜蔬菜融合到他的意大利菜里。

于是，有着蚕豆的意大利面，以及这道看起来像鹅肝、像鱼肉，实则是坚果搭配花菜，口感一流的菜肴出现了。

与大部分西餐厅，主食最令人期待的不同，由于Andrea精彩的调味，色彩缤纷的食材和多样的口感，Arva里的前菜比大鱼大肉的主食更让人期待：红色、黄色、绿色三种颜色小番茄制成的Panzaella小番茄沙拉，口感清爽；配上切达芝士和酱汁的Carpaccio AlColtello生切嫩牛肉，口感细腻丰富，就连我这种不吃生牛肉的人，都忍不住吞下两大块；其他的青芦笋冰草橙子色拉、甜菜根鲜奶酪也都是餐前面包的绝配，当然你也别在这用完了所有的胃口，主菜部分也毫不逊色。

Carpaccio AlColtello生切嫩牛肉

如果前菜部分对食肉动物来说太“素”了，那请尝尝这块分量十足的佛罗伦萨T骨牛排吧！Andrea在牛排上只简单地撒上了粗盐，让大家可以尝到最真实最新鲜的牛肉味，但如果你是个重口味，一旁的酱汁可以满足你的需求。

T骨牛排

如果你想试试Andrea的意大利面，那得先确认自己没有选择恐惧症哦~~因为选择真的是太多了！茄汁、奶汁、肉酱⋯⋯常见的Spaghetti、大宽面Fettuccine、意大利饺子Ravioli等等，真的是各种组合各种选择。不过小编在这里最推荐的是黑松露奶酪意大利饺子，现刨的黑松露香气四溢，把饺子送入口中，轻轻一咬，那浓郁的奶酪汤汁从饺子里流出，充满口腔，啊~~怎么可以这么好吃！ 

黑松露奶酪意大利饺子

到这里，你是不是已经快吃饱，想要打道回府了？别！Andrea亲手做的提拉米苏绝对不能错过，或者你还可以有幸看到帅气的他用意大利最传统的方式制作的柠檬冰沙。

除了尝意大利美食，Arva还推出了两个月一次的意大利烹饪课程项目，想跟着大帅哥Andrea亲手做意大利面、面包、还是鲜奶酪？快来报名就对了！

Arva

地址：上海市元江路6161号 上海养云安缦内

预订电话：021-80119999

名厨Julian Serrano的第一家意大利餐厅位于美国拉斯维加斯宝丽嘉酒店里，一直深受年轻人的喜欢，今年随着宝丽嘉酒店落户上海，Julian亚洲首间意大利餐厅LAGO by Julian Serrano也一起来到了上海。

“LAGO”一词让人联想到意大利的科莫湖，轻松而愉悦，所以当你走进酒店，站在这条很酷炫、很梦幻的通道前，大概就能猜到这后面是怎样一个时髦世界等着你。

LAGO里主打正统的意大利风味小碟菜与分享式料理~~没错，听起来跟上面的这间Arva有点像，但上菜后，你会发现它们截然不同。与Arva朴素的田园风情不同，这里从餐盘、餐具、到摆盘，再到菜品本身都在演绎一个大写的时髦。

Serrano认为“前菜是一种新兴的主菜形式”，而且在被社交媒体主导的现在，相比家庭式的大份料理，摆盘精美的食物才是年轻人的最爱。所以在Lago前菜都被做成精致的小份，每小碟上都会有3-5份，方便大家分享。这样食客们也能尝到更多的料理，而不是被大锅饭一下子塞饱了。

熟成带骨战斧牛排

在那么多道前菜里，小编推荐你尝尝地道的生切嫩和牛薄片，主厨选用精选和牛，采用意大利传统做法，经过人工手打后，肉质会比机器切片更软嫩。阿布鲁佐意大利面也是特色，意面手工制成，搭配的羊肉酱原材料来源于新西兰沿海的羔羊肉，所用香草也是主厨从酒店里自己的种植基地新鲜采摘。另外 好肉的各位就来上一块无敌的熟成带骨战斧牛排吧！

阿法奇朵

对于甜点爱好者来说，美味诱人、层次分明的经典意式阿法奇朵也不可错过，由意式浓缩咖啡和香草冰淇淋组成的它与巧克力完美地融为一体，让你回味无穷。

除了这些意大利美食外，6月30日至7月15日期间，LAGO还特别为球迷们准备了一个世界杯主题的套餐，鲜嫩多汁的迷你牛肉汉堡、各式炸物拼盘，搭配精选多款啤酒，酣畅淋漓地加油呐喊，嘴巴和胃也绝不寂寞。

LAGO by Julian Serrano

地址：上海市北苏州路188号 上海苏宁宝丽嘉酒店6楼

预约电话：021-36806666

最后让我们来看看由客席米其林星级大厨Theodor Falser与餐厅主厨Stefano Sanna携手主理的La Scala。

大师Theodor Falser善于运用各种大自然食材作为调料和主辅料，而主厨Stefano Sanna则是来自意大利的一个中世纪小镇沃格尼亚，他认为食物最重要的部分从原材料成长就已经开始了，每一片土地都会长出带有当地特色风味的食材，这也就决定了每个地方的美味有着属于自己独到之处的原因之一。

La Scala 餐厅主厨 Stefano Sanna

所以Stefano喜欢充分利用食材，将它们从头到尾、由茎到叶，每个部位都利用起来，再利用零冷冻、零加工的可持续处理方式来烹饪美食，让食客们享用最自然的美味的同时，又致敬食物、土地和当地居民。因此来La Scala用餐将会是一场惊喜满满的发现之旅，发现Theodor和Stefano这对师徒实力组合精心设计了以自然为灵感的创意菜单。

手切金枪鱼配维纳斯脆米、香橙汁和海芦笋

那在La Scala你究竟会尝到什么呢？手切金枪鱼配维纳斯脆米、香橙汁和海芦笋，呈献清怡海鲜滋味；招牌烩饭精选卡列罗尼短稻米、维纳斯黑米和赫莫斯香棕米三款不同稻米为主料，加入在甜菜根中慢煮八小时的八爪鱼和传统热沾酱，打造丝般细滑口感；新鲜番茄意大利面配橄榄、罗勒和辣椒更是餐厅最受欢迎的佳肴之一，特色酱汁由厨师独家自制，意面则选自金牌厂家Pastificio Mancini；低温慢煮罗勒腌渍猪颈肉以香蒜腌制的鲜嫩乳猪搭配自制烟熏土豆和蜂蜜甜菜根，散发出甜蜜丝滑、香醇可口的滋味。

招牌烩饭

为了坚持自然原味，贯彻从农场到餐桌的理念，La Scala的大部分食材由位于上海浦东的百欧欢有机农场合作，这间中国为数不多的100％认证有机农场，食材丰富多元，所以在这里你有机会尝到天然食材打造的美味料理。

La Scala

地址：上海市威海路380号素凯泰酒店一楼

电话：021-52378888